Alain Bohn, « chef-kok van de chefs van de maatschappij», bedenkt, ontwerpt en beheert de menu's die aan boord van onze schepen worden bediend, in de pure traditie van de Franse gastronomie. In 2013 trad hij toe tot de verenigingen van de Meesterkoks van Frankrijk en de ‘Chaîne des Rôtisseurs’.
Op bepaalde cruises, met name gastronomisch of oenologisch, heeft CroisiEurope zich geassocieerd of associeert zich met sterrenkoks zoals wijlen Paul Bocuse, Marc Haeberlin of Emile Jung.